Trabaja como Asistente de Cocina en un crucero
Resumen del puesto / Funciones esenciales
El asistente de cocina es responsable de entregar productos de la más alta calidad en términos de frescura, sabor y consistencia, con estricto apego a las pautas de la USPH/FDA. Los asistentes de cocina son responsables de las técnicas de cocción por lotes, a la hora y en línea. Él/ella reporta directamente al chef de cocina. El asistente de cocina es responsable de seguir todas las recetas estandarizadas y notificar al chef de cocina o al cocinero sobre cualquier faltante o discrepancia en los productos o ingredientes. El asistente de cocina es responsable de mantener su área de trabajo inmediata limpia en todo momento.
Para superar constantemente las expectativas de los huéspedes y brindar los más altos niveles de productos y servicios, se pueden asignar deberes y responsabilidades adicionales según sea necesario.
Funciones esenciales
- Se asegura de que todos los alimentos se preparen frescos y sean de la más alta calidad.
- Se adhiere estrictamente a todas las recetas, métodos e instrucciones del supervisor.
- Se presenta a trabajar a tiempo y con un uniforme limpio.
- Mantiene un flujo de producción organizado y eficiente, con respecto a los cambios en los pronósticos y los menús.
- Responsable de la mise-en-place y el servicio de alimentos para la estación.
- Controla constantemente las temperaturas de los alimentos y sigue los procedimientos adecuados en lo que respecta al enfriamiento, recalentamiento y conservación de los alimentos.
- Informa a los supervisores sobre los desperdicios a diario.
- Controla la estación al llegar para determinar el estado de seguridad pendiente o problemas con el equipo.
- Controla la estación antes de irse para garantizar la limpieza, la eliminación o retiro adecuado de los alimentos y el almacenamiento y etiquetado adecuados.
